Марк Курлански – Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

В книге Марка Курлански скромная треска становится ключевым персонажем в мировой истории. Именно из-за трески европейцы начали пересекать Атлантику, и благодаря ей стали возможны столь дальние морские путешествия. Войны и революции велись из-за этого вида рыбы, она составила основу питания целых народов, от нее зависели экономики различных стран, а колонизация Северной Америки во многом осуществилась благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чьи судьбы неразрывно связаны с этой уникальной рыбой, — исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, разумеется, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами, которые сохранились с разных исторических периодов, и показывает нам саму треску — ее повадки, эволюцию и, в конечном итоге, трагедию. На протяжении веков треска кормила человечество, но сейчас она нуждается в нашей поддержке: запасы рыбы, когда-то казавшиеся неисчерпаемыми, практически истощились.