Стратегитеский запас на 1939 год составлял около 6 млн. тонн зерна и около 600 тыс. тонн жиров. Создание запасов других пищевых продуктов представлялось излишним. Собственного производства сахара, например, вполне хватало для нормального снабжения населения. Урожай картофеля в мирное время использовался для непосредственного питания населения всего лишь на 25%. Поголовье скота было также достаточным, чтобы обеспечить снабжение населения мясом в течении довольно длительного времени. Однако, при производства мяса Германия вынуждена была импортировать фуражное зерно. На 1939 год ввоз фуражного зерна составил до 2,0 млн.тонн. Поставки осуществлялись из Франции и СССР. Советский Союз поставил в 1939 году Германию 440 тыс. тонн, в 1940 - 1,1 млн.тонн, в 1941 - около 900 тыс. тонн. Проблема нехватки фуражного зерна решалась довольно просто - сокращением поголовья откармливаемых животных. В основной своей массе это свиньи. Поэтому, отсутствие фуража не являлась неким критическим пунктом в германском сельском хозяйстве.

27 августа 1939 года было издано два распоряжения: "Распоряжению об управлении хозяйством" и "Распоряжению о временном нормировании сельскохозяйственных продуктов". Фактически была введена карточная система, а сельское хозяйство было приравнено к военной промышленности, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Теперь, все крестьянские дворы имели право на получение по карточкам только те виды продуктов, которых они не производили сами.

Следует так же отметить, что множество историков ошибаются говоря о постоянной нехватке продовольствия в довоенной Германии и, как следствие, этого заинтересованности Третьего Рейха в украинских житницах СССР.

Ганс-Иоахим Рике, статс-секретарь в отставке. Продовольственная проблема и сельское хозяйство во время войны.

Организованная союзниками блокада не отрезала Германию от всех ее источников ввоза, как это было в первую мировую войну. По сути дела она лишилась только возможности ввозить товары из Америки и других далеко отстоящих от нее стран. Поставки продовольствия в счет погашения торговых сделок и договоров продолжались в большом объеме и во время войны. Так, например, Дания была оккупирована еще в 1940 году, но, несмотря на это, ее поставки в Германию не прекращались в течение всей войны. С 1939 по 1944 год она вывезла в Германию свыше 150 тыс. т мяса и 50 тыс. т жиров (главным образом сливочного масла).

Средние нормы выдачи продуктов (в граммах)

Период выдачи Хлеб Крупа Мясо Жиры Сахар Мармелад Примечания

1-й период