— Скажи, Фил! Если ты тоже не веришь в кухонную магию, тогда наверняка пользуешься специфическими кулинарными молитвами. Может, обращаешься за помощью к какому-нибудь православному святому, чисто конкретно ответственному за кулинарию?

Вот тут-то трапезничающие народы отчасти оживились и по очереди принялись опровергать еретическое заявление премудрой Софии.

— Фил у нас, как положено истинно верующему, простонародный натуралистический культ святых не признает, — веско заявил апостол Андрей.

На большее его тематически не хватило. Потому что невмочь усваивать хорошо выпитое, вкусно съеденное и одновременно дискутировать на заданную тему.

Столь же благодушно и пищеварительно, но далеко не красноречиво был настроен и евангелист Матвей — извечный Софочкин оппонент. Он всего лишь слабо упомянул о тяжком грехе чревоугодия и о пользе легкого аскетизма.

Петр с Катериной, наверное, солидарны с предыдущими ораторами, молча переваривая услышанное. Недаром они в самый разгар кулинарного диспута тихо и незаметно ускользнули в ванную.

«Ванна у меня глубокая, оба поместятся».

Понятно, они там смогут отлично сжечь лишние килокалории, — решил Филипп. И принялся объяснять оставшейся на месте аудитории глубочайшие технологические секреты нынешних блюд, рационально приготовленных без мошеннической магии, греховного умаления имени Божия и языческого поклонения святым угодникам, едва ли обращающим внимание на мольбы чревоугодничающих суеверов и пустосвятов, путающих манну небесную с манной крупой.

— …Вся питательная кулинария есть всего лишь взаимосвязанный комплекс физико-химических процессов рационального приготовления пищи. Только дебильные дилетанты и кулинарные профаны могут идиотически утверждать, будто соль, уксус, сахар добавляются по вкусу.

Нет и стократно нет, милостивые государи и государыни. Даже пряности оказывают каталитическое воздействие на ионный обмен, будучи алкалоидами или щелочами.

Кроме природной физики и естественно-научной химии в гастрономии нет ничего больше. Ничего сверхрационального или потустороннего.

Какая такая, позвольте спросить, магия в том, чтобы не подвергать термической обработке смесь хлорида натрия и жирных кислот? Когда фабричным образом варят, парят соль с жиром, то производят мыло. Поэтому добавляйте в ионный обмен поваренную соль по окончании интенсивной варки или жарки. И дайте блюду полчаса доспеть до готовности.

Иначе выйдет вместо бульона мыльный раствор, а на месте пельменей у вас, друзья мои, окажется горка обмылков в тарелке. Так сказать, в вульгарной аналогии скотского материально-производственного бытия.