Ну что я скажу за результат? Результат удовлетворительный. Кишка не расползлась, верёвочки не порвались, сварилась качественно и на всю глубину. С этим вопросов нет. Но есть и отрицательные стороны. Вода выкипела вся и дно кастрюли оказалось сухим. Это вроде бы и пофигу но на это дно накапало жира с колбасы. В этом мясе жира и так, считай что нет, да ещё и вытопилось во время приготовления. С этим тоже можно было бы смириться но ведь он, засранец гореть начал. И вонять между прочим. Так что колбаса получилась с лёгким душком от горелого жира. Вот оно мне зачем? И как избавится от этой напасти? И как соскоблить этот жир со дна? Он же и дальше вонять будет ...

Никак я не буду его скоблить. Дурное это дело и неблагодарное. Я туда лучше опилок накидаю. Пусть жир в них впитывается. Заодно и прикасаться к камню будет поменьше. А опилки потом выброшу. Так будет проще. И листочков эвкалиптовых туда тоже набросаю. Пусть вонь отбивает своим приятным запахом. Теперь надо с пол ведра опилок где то раздобыть. Да и дров надо целую гору. А то они кончаются куда то всё время. Так стоп! Хвойные деревья здесь не катят! Запах горелой смолы ничем не лучше запаха горелого жира. Так что только лиственные.

Ну вот. Уже лучше. Запаха горелого жира почти не чувствуется, запаха эвкалипта тоже почти не чувствуется. Присутствует лёгкий запах копчения. Не сильно вкусный. Надо поменять рецептуру опилок на более пригодный для копчения. Да где же тут взять правильную древесину? Придётся побродить в ночном лесу. Ну да. Уже ночь. Как то быстро день пролетел. Шнырь! Ты помнишь запах правильной древесины?

Ну вот! Почти правильная полукопчёная колбаса. Не смотря на свои размеры. Но с размерами я ничего сделать не могу. Такая уж она получилась. Все претензии к оленю - лошаре. Зачем он такие широкие кишки себе отрастил? Надо будет приглядеться к экземплярам помельче. Они то не должны быть такими лошарами? А с рецептурой ... попробую побольше опилок, поменьше воды, поменьше температуру и побольше времени. Так она должна получится больше копчёной, чем варёной. Если я чего нибудь понимаю в горячем копчении.

Вот! Мои предположения оказались верными. Прямо таки совершенство. Только изюминки какой то не хватает. Ну, кроме жира, я имею в виду. Жир то я в этом мясе точно не найду. А вот, что нибудь эдакого, что бы было совсем замечательно ... Чего бы придумать?

Рыжая, блин! Я же говорю, не лезь! Обварится хочешь? Нет там ничего интересного. Я туда всякие хрящи и прочие обрезки в горшочки зарядил. Холодец будет ... наверное. Но это будет не скоро! Пока вот эти два бревно не прогорят хотя бы до середины, туда лазить не надо. А ты чего не спишь то вообще?