Я приняла правильное решение. Я готова быть собой. Только собой.
Словарь
Словарь
Язык кечуа
Язык кечуа
Аток (Atoc) – лиса
Аток
(Atoc)
Инкасиса (Inkasisa) – королевский цветок
Инкасиса
(Inkasisa)
Килья (Killa) – луна
Килья
(Killa)
Руми (Rumi) – камень
Руми
(Rumi)
Сайра (Sajra) – зло
Сайра
(Sajra)
Сиса (Sisa) – цветок
Сиса
(Sisa)
Суйяна (Suyana) – надежда
Суйяна
(Suyana)
Тамай я (Tamaya) – центр
Тамай я
(Tamaya)
Тарука (Taruka) – лань
Тарука
(Taruka)
Умак (Umaq) – предатель
Умак
(Umaq)
Еда
Еда
Ачачаиру (achachairu): мой любимый фрукт из Боливии. Оранжевый, в форме яйца, на вкус как лимонад.
Ачачаиру
(achachairu)
Ахи амарилло (aji amarillo): острый ярко-желтый перец.
Ахи амарилло
(aji amarillo)
Апи (api): напиток из фиолетовой кукурузы и воды с сахаром и корицей. Подается на завтрак.
Апи
(api)
Чокло (choclo): крупнозерная кукуруза из Анд.
Чокло
(choclo)
Дульсе де лече (dulce de leche): десерт испанской, португальской и латиноамериканской кухонь. Очень похож на вареную сгущенку.
Дульсе де лече
(dulce de leche)
Куньяпес (cuñapes): боливийские сырные булочки с крахмалом юки и домашним белым сыром. Как правило, подаются к чаю во второй половине дня.
Куньяпес
(cuñapes)
Хуакатай (huacatay): крем из черной мяты.
Хуакатай
(huacatay)
Лайва (llajwa): соус чили из локото, помидоров и лука; я добавляю его во все!
Лайва
(llajwa)
Локото (locoto): перец чили; главный ингредиент лайвы.
Локото
(locoto)
Маракуйя (maracuya): также известна как страстоцвет. В Боливии фруктовые соки едва ли не популярнее газировки. Больше всего любят соки маракуйи, персика (durazno), клубники (fresa) и груши (pera). Иногда разбавляют водой или молоком.
Маракуйя
(maracuya)
(durazno)
(fresa)
(pera)
Марракета (marraqueta): хрустящий соленый хлеб; подается на завтрак, часто с дульсе де лече.
Марракета
(marraqueta)
Мермелада (mermelada): варенье.
Мермелада
(mermelada)
Пасанкалла (pasankalla): воздушная белая кукуруза в сахарной глазури. Мы едим это в кино!
Пасанкалла
(pasankalla)
Киноа (quinoa): священное растение инков, «мать всех семян». Это наша версия риса. В детстве я часто ела киноа, а когда эта крупа стала популярна в США, я была безумно рада видеть ее в меню всех ресторанов!
Киноа
(quinoa)
Салтеньяс (salteñas): печеные пирожки из Боливии в форме мяча для регби. Традиционно выпекаются с начинкой из говядины, свинины или курицы, с изюмом, горошком, строго одной (!) маслиной и вареным яйцом. Внутри довольно густой сок, который делается при помощи желатина. Во время запекания желатин медленно растворяется, и получается своеобразная подливка внутри пирожка.
Салтеньяс
(salteñas)
Сэндвич де чола (sándwich de chola): боливийский уличный сэндвич со свининой, говядиной или курицей.
Сэндвич де чола
(sándwich de chola)
Сильпанчо (silpancho): популярное блюдо в Кочабамбе, родном городе моей мамы. Первый слой – белый рис, затем жареный картофель, затем тонкий кусочек мяса в панировке, рубленые помидоры и белый лук. Сверху кладется яичница, и все это посыпается петрушкой. Одно из любимых блюд в нашей семье.
Сильпанчо
(silpancho)
Сингани (singani): ликер из белого винограда. Производится в одной из горных долин Боливии.
Сингани
(singani)
Сопа де мани (sopa de mani): еще одно любимое блюдо из Кочабамбы. Арахисовый суп, который подается перед основным блюдом во время обеда. Обычно посыпается картофелем фри.
Сопа де мани
(sopa de mani)
Чай мате (te de mate): мама всегда давала мне его, когда я болела. Я так и не смогла полюбить этот горький чай, но в Боливии он очень популярен.
Чай мате
(te de mate)