Джордж Зейдан – Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

Когда рука тянется к пачке чипсов, стоит ли удержаться и отказать себе в этом удовольствии, или можно позволить себе съесть еще пару штук? Какое количество солнцезащитного крема нужно наносить на кожу перед походом на пляж и как работает SPF? Является ли кофе полезным или вредным для здоровья? В книге «Ингредиенты», написанной химиком и популяризатором науки Джорджем Зейданом, исследуется разнообразие химических веществ, которые различными путями попадают в организм человека. Действительно ли обработанные пищевые продукты можно считать ядом, и как они способствуют развитию ожирения и других заболеваний? Почему мы обгораем на солнце, и какие последствия могут возникнуть от чрезмерного пребывания под солнечными лучами? Что происходит, когда химические вещества из пищи и окружающей среды взаимодействуют с теми, что уже находятся в нашем теле? Вы узнаете, зачем вообще существуют переработанные продукты, а затем вместе с автором исследуете химические вещества, которым вы подвергаетесь каждый день.