Глава 4. Переносимость лактозы

Аннотированная библиография

Современная картина представлений об эволюции и функциональных последствиях мутации сохранения продукции лактазы (переносимости лактозы) у людей представлена в обзоре Сегурель и Бон (SÉgurel, Bon 2017). Чтобы рассчитать хронологию появления мутации переносимости лактозы и проследить, как она распространялась по Евразии (SÉgurel et al. 2020) и Африке (Tishkoff et al. 2007), были привлечены генетические данные. У первых популяций, научившихся доить скот и перерабатывать молоко, не найдено почти никаких следов этой мутации (Burger et al. 2020).

Обзор всех археологических данных по процессу одомашнивания животных в Леванте и распространения домашних животных в Европу предлагает Зедер (Zeder 2011). Роль целенаправленного скрещивания в ранний период одомашнивания оценивает Маршалл с коллегами (Marshall et al. 2014). Три пути одомашнивания очерчены у Зедер (Zeder 2012, 2015). Совокупность общих для домашних животных черт, в начале XX века получившая название «синдром одомашнивания», описан у Уилкинса с соавторами (Wilkins et al. 2014).

Сравнение сельского хозяйства у людей и муравьев приводит Шульц с коллегами (Schultz et al. 2005).

Древняя ДНК расширила наши представления о том, где и когда были одомашнены многие виды (обзор см. в работе Frantz et al. 2020), в частности, собаки (BergstrÖm et al. 2020), куры (Wang et al. 2020) и лошади (Orlando 2020). Время экспансии первых коневодов и ее последствия обсуждаются в статье Хаака с коллегами (Haak et al. 2015) и де Барроса Дамгаарда с коллегами (De Barros Damgaard et al. 2018).

Открытия в области истории одомашнивания крупного рогатого скота, сделанные благодаря исследованиям генома, описывают Парк с коллегами (Park et al. 2015) и Вердуго с коллегами (Verdugo et al. 2019). Сколько, по имеющимся данным, было очагов одомашнивания крупного рогатого скота на планете – два или три, – обсуждают Питт и соавторы (Pitt et al. 2019). Арбакл и его коллеги (Arbuckle et al. 2016) описывают археологические исследования остатков туров из Джааде (Helmer et al. 2005) и Чайоню (Hongo et al. 2009) в более широком контексте одомашнивания крупного рогатого скота в Плодородном полумесяце. Кью с коллегами (Qiu et al. 2012) выделяет в геномах тибетских коров участки, свидетельствующие о скрещивании с местными яками, благодаря чему эти животные могут жить высоко в горах.

В число археологических свидетельств потребления и переработки молока входят следы жиров на стенках керамических сосудов в Европе (Evershed et al. 2008) и Африке (Grillo et al. 2020), а также белковые цепочки, полученные при анализе ископаемого зубного налета (Warinner et al. 2014; см. Charlton et al. 2019, где приведен обзор этой методики и рассказано, какие открытия были сделаны с ее помощью).