Не в обычном для себя состоянии, не так, как всегда; не в духе, не в настроении. Это выражение пришло в русский язык из французского, где ne pas etre dans son assiette (нё паз этр дан сон асьеʼт) означает «не в духе», но слово «assiette» кроме значений «настроение, состояние духа» переводится и как «тарелка».

Не ведают, что творят

О тех, кто совершает недостойные поступки, не понимая, не осознавая, что они являются таковыми. Выражение из Библии. Иисус, распятый своими мучителями на кресте, говорит: «Отче! Прости им, ибо не ведают, что творят» (Лк. 23:34).

Не виновато вино, но виноваты пьяницы

Крылатое латинское изречение Non est culpa vini, sed culpa bibentis (нон эст кульпа вйни, сэд кульпа бибэнтис).

Не вливать молодого вина в старые мехи

Это выражение употребляется для того, чтобы подчеркнуть, что форма должна соответствовать содержанию. Выражение из Библии: «И никто к ветхой одежде не приставляет заплаты из небеленой ткани; ибо вновь пришитое отдерет от старого, и дыра будет еще хуже. Не вливают также вина молодого в мехи ветхие; а иначе прорываются мехи, и вино вытекает, и мехи пропадают; но вино молодое вливают в новые мехи, и сберегается то и другое» (Мф. 9:16–17).

Не во всякой игре тузы выигрывают

Афоризм из сборника «Плоды раздумья» (1854) Козьмы Пруткова.