Екатерина Мишаненкова – Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Что нам известно о кухне Средневековья? Фантазия рисует яркие образы: в замках подаются целиком запеченные туши кабанов и оленей, в готических залах сидят нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть льется вино, красное, как кровь. В то же время, под влиянием стереотипов и костюмированных исторических фильмов, жизнь простого народа нам часто представляется как череда печальных сцен. Бедные крестьяне поглощают сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, прося хотя бы корочку у упитанного прелата, а жалкие работники на замковой кухне вертят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была на самом деле культура приготовления и потребления пищи в Средние века? Прочитав эту книгу, вы узнаете: — была ли средневековая кухня действительно грубой и однообразной; — использовались ли специи для маскировки вкуса испорченного мяса; — правда ли, что сахар и соль стоили баснословные деньги; — можно ли сегодня приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам. Последний вопрос вы сможете проверить самостоятельно — в книге представлены адаптированные рецепты блюд из Средневековья от реконструкторов исторической кулинарии. Издание сохранено в формате PDF A4 с оригинальным дизайном.