Черкесы также держат птиц всех пород: кур, гусей, уток, особенно много индийских кур замечательных размеров и вкуса. Они уделяют много внимания пчелам, дающим опьяняющий мед, который они считают своим любимым напитком. Пчелы содержатся в ульях, помещенных в колодах, которые они уносят с собой при перемене места жительства. На виньетке читатель может увидеть черкесские и ингушские ульи. Колоды помещаются на стволах деревьев и в кустарнике, чтобы обезопасить пчел от вредителей. Выдающийся мед, производимый пчелами, частично перерабатывается в медовый напиток после разбавления его кипятком, частично идет на изготовление крепкого ликера, приготовленного из проса и называемого «буза», и частично подается на стол. Значительное количество этого превосходного продукта вместе с воском продается на границах Кавказа и в Астрахани.

Теперь предпримем обзор других черкесских племен, живущих в стране за Кубанью, которая не включается в границы, определенные по последнему миру с Оттоманской Портой.

Первое из этих племен – беслен; оно размещается у истоков Лабы, где река вытекает из высоких гор, и его жилища распространяются до реки Ходзь, впадающей в Лабу слева, и затем поднимаются до истоков Псефира, впадающего в Ямансу справа. Здесь область бесленов граничит с областью мухошей. Это такое же племя, как Малая Кабарда, и считает Кануку общим предком их князей. По манерам и обычаям они похожи на черкесов, но более чистоплотны и состоятельнее, чем другие горцы.

Область, граничащая с основанием лесистых Черных гор, населена племенем мухошей. Несколько речушек вытекают из гор и впадают в Ямансу. В направлении восток-запад мухоши занимают берега следующих речек:

1. Шимблонаге и Шограг, которые, соединившись, впадают в Лабу слева. Здесь они в основном пасут скот и держат пчел.

2. Псефир, на берегах которой находятся деревни Мербери и Кургукау.

3. Псехуш, на которой расположены три деревни Недерби, принадлежащие дворянину с этим именем, под властью князя Салатгирея Багарсукова. Эти три речки, соединяясь друг с другом в различных точках, впадают в Ямансу.

4. Фарс, или Ямансу – Созорукай, на берегу ее также находятся три деревни.

5. Понако, которая впадает в Ямансу слева; здесь находятся деревни Длебугай.

6. Калх впадает в Ямансу; на ее берегах расположены деревни Биерхабль к Дешука, принадлежащие упомянутому князу Салатгирею.

7. Арим впадает в Булансу справа, деревня Лабугай находится на границе мухошей на западе.

Этот народ занимается земледелием, имеет много скота и живет в укрепленных деревнях.