…в битве при Корби… — Имеется в виду осада и взятие в 1636 г. французскими войсками под командованием Людовика XIII крепости Корби в Нормандии, захваченной испанцами.

Коллиурское вино — алкогольный напиток из персиков, производимый в районе небольшого порта Коллиур на средиземноморском побережье Франции.

…Из пяти чувств, данных ему доброй матерью-природой… — то есть зрения, обоняния, вкуса, слуха и осязания.

Анчоус (хамса) — мелкая морская рыба из семейства сельдей, обычно засаливаемая с перцем.

Медок — общее название красных вин, производимых из винограда, растущего на одноименном полуострове в окрестностях Бордо; эти вина обычно называются бордоскими.

Трюфеля — род грибов, съедобное плодовое тело которых развивается под землей.

Шамбертен — сорт красных столовых бургундских вин.