Заправляли этот изысканный салат соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте прованского оливкового масла.

В декабре 2006 года на Введенском кладбище столицы московские рестораторы возложили венки и помянули добрым словом легендарного изобретателя салата, видоизменившееся под прессом исторических эпох и кулинарных изысков. Теперь во всем мире он именуется «русским салатом».

Святые старцы

Святые старцы

У захоронения протоирея Валентина Амфитеатрова на Ваганькове, согласно народной молве, нужно загадывать желание. Только не про деньги, а что-нибудь доброе, человеческое. Молва ходит: если от чистого сердца попросить, обязательно исполнится. Только не ошибитесь, т. к. деревянных крестов с именем знаменитого священника на кладбище три. Два памятных знака, под которыми никого нет, а один, посреди воинского мемориала, – тот самый. Особую известность в Москве отец Валентин приобрел благодаря дару предвидения. Говорят, предвидя разорение кладбища, он завещал похоронить его гораздо глубже обычных захоронений. За шесть лет до смерти батюшка ослеп, но продолжал принимать страждущих. Незадолго до смерти он сказал пророческие слова: «Когда я умру, идите на мою могилу и поведайте мне все, что Вам нужно, и я услышу Вас, и не успеете еще отойти от нее, как я исполню и дам Вам».

Его могила сразу стала почитаемой, и к ней потянулись тысячи верующих. Воинствующие атеисты приказали уничтожить могилу, а заодно и все прилегающие. Бульдозер прошелся по участку с захоронением священника, поруганные кости были вывезены на свалку. Во время войны новая власть разместила здесь военный мемориал. Казалось, могила протоиерея погибла навсегда. Но недаром батюшка просил похоронить себя глубже, выяснилось, что его останки остались нетронутыми. Теперь на этом месте могучий деревянный крест. Незадолго до этого почитатели старца на произвольно выбранном месте насыпали холмик поставили памятный крест с его именем, как и у паперти Воскресенского храма. И когда нашлась настоящая могила, памятные захоронения решили оставить. Ко всем могилам каждый день идут сотни людей. Считается, что если взять горстку песка с могилы отца Валентина, приложить к больному месту, то наступит исцеление. Обо всех чудесах, явленных по его молитвам, собрано несколько книг, которые ежедневно пополняются.

Особым почтением на Калитниковском кладбище пользуется могила блаженной старицы Ольги (1871–1973). Старица никогда не сидела дома, она всегда была в пути. Ходила по Москве с котомкой и мешками через плечо, и если ей на пути попадался человек с унылым лицом, опечаленным и злобным, она непременно останавливала его и просила поднести ее «багаж». Удивительно, но ей никто и никогда не отказывал. А исполнив послушание, шел дальше спокойным и умиротворенным. По преданию, она избавляет людей от смертных грехов – гнева и уныния. Рассказывают, что похоронили ее в бесхозную чужую могилку, под чужим крестом. По слухам, и сегодня ее можно повстречать на улицах Москвы.