— Перекусили?! — в голосе мамы чувствуется азарт, — тогда давайте начинать!

В первую очередь занялись мясом и рыбой, чтобы замариновать их. Сначала «досталось» тушке палтуса и ледяной рыбе: им предстояло «отмокать» в маринаде из смеси сухого белого вина и оливкового масла, основательно подсоленными и поперченными. Как не странно, но оливковое масло удалось купить без особых проблем, не пришлось «сливать» из банок со шпротами. Шутка, конечно, повторно масло из шпрот мы для маринада никогда не использовали. Хоть и не отметали этот вариант как совершенно невозможный. В ближайшие пару часов о рыбке можно не вспоминать. А потом, ближе к обеду, обжарим до хрустящей корочки и в духовку, «доходить» до готовности.

С говядиной решили проще: порезали тонкими пластами и хорошенько отбили, а уже потом замариновали слоями с порезанным полукольцами (вниз, под мясо) и соломкой репчатым луком, не забывая про соль, черный перец и душистые кавказские приправы. Рецепт семейный, так что не расскажу подробности, и не надейтесь. Все это «под пресс» на несколько часов, пока не придет очередь этого блюда запекаться в духовке. Естественно, что грибы и картошечку порежем заранее, да и сливки с овощным бульоном для соуса заготовим, натертый сырок и т. д., чтобы потом просто довести все до готовности в духовке. Думаю, вы уже поняли, что это наша версия рецепта мяса по-французски, который раньше назывался «Телятина по-орловски», «Дипломат» и еще несколькими способами. Получится вкусно, гарантирую! «Ум отъешь» и скажешь, что так и было.

Ладно, с горячими блюдами вроде определились, пора заняться салатиками. Тем более время-то идет. Тазик оливье, как на Новый год, решили не делать, ограничиться кастрюлей. Ну, куда нам тазик, это же не единственный салат на столе будет. Традиционная «Мимоза», куда ж без нее, а еще салат из буженины с солеными огурчиками, раз уж нам попалась сегодня эта самая буженина. Зеленый салат, яблоки и майонез прекрасно дополнят буженину и огурчики, а сам салатик собирается очень быстро.

Естественно, что была мясная, колбасная и сырная тарелки — нарезку делали ближе к приходу гостей, чтобы не заветрелось. Бутерброды со шпротами, фаршированные яйца, маринованные грибочки и огурчики, чего только не было на столе. Конечно, нарезка из свежих овощей и фруктов, дольки лимона, шоколад. В общем, стол «ломился» как на Новый год.

Не обошлось без горячительного. Для взрослых была водочка из морозильника, неплохой армянский коньяк и экспортный «Букет Молдавии», привезенный маме в подарок. Ну а нам с Петькой, как самым молодым, предлагалось обойтись без алкоголя или ограничиться бокалом «Советского Шампанского» или все того же «Букета Молдавии». И, конечно, «Байкал», «Тархун», «Лимонад» и соки, яблочный и томатный. Шикарный набор!