Рецепт булочек баати от Малика

Рецепт булочек баати от Малика

Булочки дал баати чурма – исконно раджастанское блюдо, сытное, сладкое и вместе с тем пряное, которое подают на свадьбах и других торжествах. Дал – обычное карри, которое можно сделать из желтой, зеленой, черной чечевицы или сушеного нута; в карри добавляют тмин, куркуму, кинзу, зеленый стручковый перец, лук, чеснок, соль. Рецептов дала великое множество, как и рецептов чапати.

К далу подают баати, булочки из цельнозерновой пшеничной муки, которые выпекают в духовке или в печи на углях. Булочки можно подавать целиком и есть их, макая в дал, или разломить на кусочки, добавить обычного или пальмового сахару: получится десерт чурма.

Ниже вы найдете рецепт баати: Малик жарит их в масле ги, но вообще булочки можно выпекать (так полезнее).

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая: 2 чашки

• Семена фенхеля: 2 чайные ложки

• Соль: 2 чайные ложки

• Топленое масло ги (или масло канолы): 4 столовые ложки (если жарить, то больше)