Би Уилсон – Как мы едим. Как противостоять вредной еде и научиться питаться правильно

Обсуждение проблем в нашем питании – тема очень деликатная. Никто не хочет подвергаться осуждению за свои кулинарные предпочтения, и именно поэтому многие инициативы, направленные на здоровое питание, не имеют успеха. На сегодняшний день питание влияет на развитие болезней и уровень смертности гораздо сильнее, чем курение и алкоголь. Часто мы поглощаем нездоровую пищу наспех и с трудом осознаем, как правильно организовать свой рацион, что следует ограничивать, а что наоборот – увеличивать. Погоня за идеальным питанием, поиски волшебных ингредиентов и экстремальные диеты отвлекают нас от простых и здоровых блюд. Наша культура питания и традиции постепенно угасают. Почему это происходит и какие изменения нас ожидают – об этом рассказывается в новой книге-исследовании Би Уилсон.