Плоды шиповника должны быть вполне зрелыми, цельными, хорошо высушенными и не испорченными насекомыми, красного или буровато-красного цвета, без запаха, кисловато-сладкого, слегка вяжущего вкуса. Хранить в сухом темном месте в мешках или в ящиках.

Химический состав. Плоды шиповника богаты витаминами, содержат около 18% Сахаров, до 4,5% дубильных веществ и около 2% лимонной кислоты, а также яблочную и другие кислоты. Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) зависит от района произрастания, степени зрелости и вида шиповника. Кроме того, в шиповнике содержится витамин В2 (рибофлавин), витамин Р (цитрин), и витамин К.

Применение. Плоды шиповника широко применяются при лечении заболеваний, вызываемых недостатком в организме аскорбиновой кислоты (витамина С), а также и недостатком некоторых других витаминов, малокровии и истощении организма. Исследованиями установлено, что вытяжка из плодов шиповника усиливает секрецию желчи, и поэтому рекомендуется при болезнях печени. Мякоть плодов используется в качестве слабительного средства. Наибольшее применение плоды шиповника находят в качестве сырья для производства витаминных препаратов.

Шиповник применяется в форме экстрактов, сиропов, настоев и т. д. Настой жженного шиповника имеет приятный запах, напоминающий ваниль, и хороший вкус.

Настой шиповника готовят следующим образом: 20 г плодов промывают, заливают двумя стаканами кипятка, кипятят в закрытой фаянсовой или эмалированной посуде в течение 10 минут. Настаивают в течение 10—18 часов, процеживают через 2—3 слоя марли, а затем плоды отжимают. Для улучшения вкуса можно добавить сироп или сахар.

Для ускорения процесса получения настоя рекомендуется плоды шиповника измельчать в ступке и заливать кипящей водой из расчета 5 г плодов на 1/2 стакана воды и кипятить в течение 7—10 минут. После охлаждения и процеживания настой готов к употреблению.

Пить по 1/2—1 стакану 2 раза в день перед едой. Детям дают от четверти стакана до полстакана.

Плоды шиповника входят в состав витаминного чая.

Препараты. Сироп из шиповника содержит в 1 мл 5 мг витамина С (аскорбиновую кислоту). Выпускается во флаконах по 100, 250, 500 мл.

Таблетки шиповника содержат по 20 мг аскорбиновой кислоты.

Чай витаминный. Чай № 1. Плоды шиповника и черной смородины — по равной части.

Чай № 2. Плоды шиповника и ягоды рябины — по равной части. Две чайные ложки заварить двумя стаканами кипятка, настаивать 1 час, процедить и прибавить сахар по вкусу. Пить по полстакана 3—4 раза в день.