Лидия Артюх – Українська народна кулінарія

У монографії розглядаються особливості їжі та харчування українського народу як складової матеріальної культури. Наведено етнографічний опис і класифікацію повсякденної та святкової їжі українського селянства в епоху капіталізму, а також аналізуються її соціальні функції. Відображено зміни, які сталися в харчуванні населення України внаслідок соціалістичних перетворень, а також тенденції розвитку гастрономії на сучасному етапі. Видання розраховане на етнографів, фольклористів, істориків та всіх, хто цікавиться питаннями розвитку народної культури.