Ольга Сюткина – Непридуманная история русской кухни

Что такое русская кухня? Каковы её корни, сильные и слабые стороны, а также наследие истории? Эти вопросы стали предметом изучения авторов книги. В данном издании вы найдете не только изображения старинного быта и обычаев, но и глубокое исследование русской кухни в контексте современных представлений о ней. Авторы пытаются выяснить, что из этого является истиной, а что — устоявшимися стереотипами. Книга объединяет научное исследование с наблюдениями практикующего кулинара и охватывает множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков. Издание было выпущено в 2011 году издательством АСТ, Corpus. ISBN 978-5-271-32289-1.