обеда в честь премьер-министра Греческой Республики А. Папандреу 11 февраля 1985 года, Кремль [59]

Икра зернистая, кулебяка с визигой

Медальоны из индейки, фаршированные

черносливом

Овощи

Суп-пюре из спаржи

Севрюга по-московски

Шницель по-столичному

Пломбир ананасный

Фрукты

Кофе, чай

В период Великой Отечественной войны Москву неоднократно посещали официальные представители государств, входивших в антифашистский альянс. В рамках этих визитов от имени членов советского правительства и лично И.В. Сталина устраивались завтраки и обеды[36].

В большинство меню военного времени входили: икра зернистая и паюсная; огурцы кавказские, консервированные; кулебячка или расстегайчики; балык (семга или лососина); поросенок холодный с хреном; борщок; консоме; индейки, куропатки (с салатом); цыплята жареные; кофе; фрукты; сыры (ассорти); миндаль (жареный); мороженое (из свежих ягод, клубничное, сливочное, пломбир с орехами); парфе (ванильное, клубничное, шоколадное).

Блюда национальной кухни тех стран, откуда прибыли гости, в меню практически отсутствуют. Исключение составляют меню завтрака на Спиридоновке, 17 (10 октября 1944 года) и обеда И.В. Сталина (18 октября 1944 года) в честь премьер-министра Великобритании У. Черчилля и министра иностранных дел А. Идена, в первом представлен «ростбиф холодный Англес», во втором – «бобы зеленые по-английски».

В то же время на обедах у Сталина в честь де Голля (9 декабря 1944 года), президента Чехословакии Бенеша (28 марта 1945 года) и президента Рады народной Б. Бейрута (21 апреля 1945 года) подавали в том числе плов (из молочного барашка на обеде в честь де Голля и из перепелов – в честь Бенеша и Б. Бейрута), который трудно отнести к традиционнным блюдам французкой, чешской или польской кухни.

Сложно причислить к блюдам английской кухни и стерлядь в шампанском на завтраке Шверника в честь К. Черчилль 9 мая 1945 года.

Меню обеда в честь маршала МНР Чойбалсана (7 июля 1945 года) практически не отличается от меню, предлагаемых официальным гостям из Европы.