Конечно, чаще всего самые большие нарекания вызывает водопроводная вода. Она может быть мутной после прохождения по старым трубам или из-за проблем с водозаборами, для обеззараживания её хлорируют, и она приобретает характерный привкус и запах. Часто в этой воде обнаруживают следы таких тяжёлых металлов, как свинец, медь и цинк. Чем старее трубы, тем больше в них накапливается ржавчины.

Если верить нормативам, концентрации хлора в водопроводной воде не являются опасными для здоровья человека. Однако у людей, страдающих астматическими и аллергическими заболеваниями, присутствие хлора даже в таких малых концентрациях очень ухудшает самочувствие. Кроме того, хлор взаимодействует с органическими соединениями, находящимися в водопроводной воде, с образованием достаточно вредных хлорорганических соединений.

Обычно воду из-под крана кипятят и этим уничтожают содержащиеся в воде бактерии и уменьшают содержание легколетучих компонентов. Однако из-за выкипания воды происходит увеличение концентрации в ней нелетучих примесей (например, солей тяжёлых металлов). А полезные вещества, вроде солей кальция и магния, оседают на стенках чайника в виде твёрдого белого налёта.

Исследования, проведённые в последние годы, показали неблагоприятное воздействие на организм человека питьевой воды с минерализацией свыше 1,5 г/л и ниже 30–50 мг/л. Такая питьевая вода плохо утоляет жажду, ухудшает работу желудка, нарушает водно-солевой обмен в организме. До недавнего времени на высокую минерализацию воды (жёсткость) обращали внимание лишь из-за её влияния на пригодность воды для мытья волос и стирки, а также на интенсивность образования накипи при кипячении. Теперь стало ясно, что очистка воды необходима.

По некоторым признакам можно определить, какие именно недостатки есть у воды:

— зелёные и бурые подтеки на посуде — в воде присутствуют серная и соляная кислоты;

— рыбный, затхлый или древесный запах — присутствуют хлорорганические соединения;

— образование темных пятен на посуде и предметах из серебра, наличие желтоватых, чёрных пятен на поверхности раковины — есть растворенный сероводород;

— запах фенола — в воду попали промышленные сточные воды;

— солоноватый привкус — высокое содержание солей магния и натрия;

— образование пятен на алюминиевой посуде — высокое содержание щелочи;

— металлический привкус — высокое содержание железа;

— потемнение и коррозия раковины из нержавеющей стали — высокое содержание хлоридов;

— красновато-бурый осадок — в воде есть окисленное железо, вымываемое из ржавых труб;