Иван Шишкин – Жареные факты
«Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеологов кухни московского ресторана Delicatessen, который получил признание в гиде «Мишлен». В этом издании собраны поварские мудрости и остроумные ответы на 137 вопросов о том, что, как и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые? Какие курицы летают на самолетах? Почему киви идеален для маринования мяса? Можно ли употреблять медуз и чем опасна ваниль? Также вы найдете около двадцати рецептов — от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц — и множество полезных советов и идей, способных изменить ваш подход к кулинарии. «Жареные факты» продолжают традиции предыдущей книги Шишкина, «Под фартуком», сохраняя аптекарскую точность и тонкий юмор, а также командный дух: редактор Роман Лошманов, автор блога «Вечерний Лошманов», а иллюстрации предоставил совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой заведения и были изданы отдельной книгой.
