Виталий Задворный – Французская кухня в России и русской литературе

Средневековая Франция стала одной из первых стран Европы, где начали издаваться кулинарные книги, что способствовало сохранению преемственности гастрономической традиции, уходящей корнями в эпоху Римской Галлии. Не удивительно, что влияние этой национальной кухни на общие европейские и, в частности, русские гастрономические традиции весьма значимо. В своей книге В. Задворный исследует это влияние, опираясь на материалы русской классической литературы, и анализирует, как французские блюда описывались Пушкиным, Вяземским, Толстым, Гончаровым, Лесковым, Чеховым и многими другими. Отдельные разделы книги посвящены истории французских кулинарных книг, обеденным традициям, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик и главный редактор Католической энциклопедии.