Сельское хозяйство. В рационе греков главную роль играли лепешки из зерна (пшеницы, ячменя и полбы), овощи, рыба. Среди наиболее распространенных сельскохозяйственных культур были те, которые стали символами Греции, – маслины и виноград. По мнению древних греков, употребление оливкового масла и вина отличало цивилизованных людей от варваров. Так, греческий историк II в. до н. э. Полибий с нескрываемым изумлением описывал, что испанские племена употребляют в пищу сливочное масло.

Оливковое масло использовалось не только в пищу, но и для мытья; им натирали тело, заправляли светильники. Маслины считались в греческих городах священными, и их повреждение или вырубка карались очень сурово. Оливководству покровительствовала богиня Афина, виноградарству – бог Дионис (Вакх).

Следует отметить, что употребление древними греками вина отличалось от современного. Вино пили часто, но его смешивали с водой в пропорции одна часть вина на три части воды. Получавшийся напиток был некрепким, но прекрасно утолял жажду. Пить несмешанное вино (т. е. без добавления воды) считалось признаком варварства и называлось «пить по-скифски».

Мясо греки ели сравнительно редко, и его использование в пищу было обычно связано с жертвоприношениями быков, овец, коз: частью жертвенного животного одаривали жрецов, а часть отдавали для совместных трапез.

Помимо мяса, овцеводство в Древней Греции приносило шерсть для прядения и ткачества, которые оставались домашними ремеслами.

Ремесла, полезные ископаемые. Греция с раннего периода стала ввозить зерно – плодородной земли было мало, и местные поля не могли обеспечить потребности растущего населения. Хлеб в Грецию доставлялся из Северного Причерноморья (Крыма и Тамани), Египта, Сицилии. В обмен на зерно вывозились высококачественные вина и оливковое масло, а также изделия из металлов, глины и камня.

В течение веков Греция была крупнейшим центром ремесленного производства в Восточном Средиземноморье. Нельзя сказать, что страна была чрезвычайно богата полезными ископаемыми, но их было достаточно для развития ремесленного производства. Железные («болотные») руды, использовавшиеся в металлургии в I тыс. до н. э., залегали во многих областях Греции. Серебро добывалось в Аттике, в Лаврийских рудниках, золото – на острове Фасос и северном побережье Эгейского моря, медь ввозили с Кипра (латинское название меди cuprum происходит от названия этого острова). Хорошая гончарная глина была в изобилии в Аттике, на Коринфском перешейке и в некоторых других местах. Что касается камня, то и поныне паркетный пол в Греции – гораздо большая роскошь, нежели мраморный.