шевалье (фр. chevalier – всадник) – кавалер, рыцарь.

шевальер (фр. chevaliere) – женщина-рыцарь. По латыни – militissa. К примеру, с 1358 по 1488 г. в орден Подвязки было принято 68 женщин. Известны также сестры ордена Госпитальеров. Подразделение женщин-рыцарей было в испанском ордене Калатравы. С XV в. формальное посвящение женщин в рыцари практиковалось и в менее известных орденах. Для обряда посвящения приглашались рыцари-мужчины. Женщина женщину в рыцари посвятить не могла.

шевальересс (фр. chevalieresse) – 1) частный титул жены шевалье; 2) женщины возлагали на себя этот титул, когда владели мужскими феодами или фьёфами, по наследству или в качестве особой привилегии.

шербет – на Востоке: фруктовый напиток с пряностями и медом. Что-то типа холодного русского сбитня.

шеффены – присяжные заседатели в суде Фрейгерихта в Германии.

шишак – сфероконический шлем с острием на макушке.

шпирот – выступ в носовой части галеры, служащий тараном и абордажным мостиком.