П

Пицца

Это один из самых популярных в мире национальных брендов Италии. У него интересная судьба. Родина пиццы – Неаполь. Не случайно первая произведенная в мире пицца называлась «Маргарита» – в честь неаполитанской королевы Маргариты. В ней преобладали помидоры, моцарелла и базилик – цвета национального флага.

Пик популярности пиццы – девятнадцатый век. Этот продукт, производимый в огромных количествах национальной диаспорой в Соединенных Штатах, становится необычайно популярным в мире.

Существует более тысячи рецептов пиццы. Но один рецепт неизменен всегда. Настоящая пицца, которую подают в Италии, делается в огневой печи. Есть рестораны, где так и написано: «Pizza al forno». Это значит, что пиццу готовят здесь в дровяной печи на настоящем огне. Еще обязательное правило – очень тонкий слой специально приготовленного теста. Как правило, пиццей в Италии занимается специальный повар – pizzaiolo.

Пицца может быть с чем угодно – с сырами, с грибами, с анчоусами, с овощами, с ветчиной, с морепродуктами… Существует даже закрытая пицца, типа наших пирогов, она называется calzone. Внутри может быть тоже любая начинка – от мясного фарша до грибов и сыров.

Сегодняшняя итальянская молодежь частенько запивает пиццу пивом. Старшее поколение относится к этому неодобрительно, полагая, что это подобно поеданию хлеба с хлебом. Пиццу надо запивать вином.

Полиция

112, 113 – два номера телефонов, по которым звонит итальянец, если с ним случилось что-то неприятное. Первый – полиция, второй – карабинеры. Почему в Италии поддержанием порядка занимаются две организации, функции которых очень часто и пересекаются, и дублируют друг друга? Возможно, чтобы не сосредотачивать эти функции в одних руках, создать конкурентное поле и позволить карабинерам наблюдать за работой полиции, а полиции – за работой карабинеров.

В чем же разница между теми и другими? Полиция построена по территориальному принципу, она следит за порядком на вверенных ей муниципальных участках. Карабинеры – армейское подразделение с соответствующими формами размещения и базирования.

В Италии полицию, как правило, не любят, а вот к карабинерам относятся хорошо. Карабинеры – любимые сыновья отечества. Они всегда на переднем краю. Во всех миротворческих контингентах с участием Италии – карабинеры.

У полицейских в той стране голубая форма, у карабинеров – темно-синяя с красными лампасами на брюках. Удивительно, но почему-то именно любимым карабинерам достается больше всего анекдотов.

Например. В лодке по бурной реке плывут пять карабинеров. Лодка переворачивается, карабинеры утонули. Вопрос: сколько карабинеров погибло? Правильный ответ – десять, потому что еще пять погибли во время следственного эксперимента.