Добавьте сахарную пудру и взбивайте до легкой, воздушной текстуры. Только не перестарайтесь, иначе пудра поднимется облачком и осядет на вас и вашей кухне белым слоем. Продолжайте мешать смесь, пока она не приобретет ровную однородную консистенцию. Лучший способ это проверить – положить на язык чуть-чуть крема и прижать к нёбу. Если консистенция «песочная», взбейте еще, а если гладкая, переходите к следующему этапу.

Добавьте ваниль и молоко, взбейте. Если крем кажется вам недостаточно мягким, добавьте еще чуть-чуть молока, но будьте осторожны: водянистый крем вам не нужен.

Украсьте капкейки кремом вручную или с помощью кондитерского мешка. Вручную это делать проще, к тому же так можно обойтись без дополнительных приспособлений. Но если хотите, чтобы ваши капкейки выглядели, как на витрине, дело стоит того, чтобы приобрести кондитерский мешок, а к нему – насадку в форме звездочки. Можете купить одноразовые мешки, тогда их не придется мыть.

Добавьте дополнительные украшения по вкусу: тут у вас появляется полная свобода для творчества. В разное время я использовала сахарные цветочки, драже в форме шариков и в форме палочек, «Малтесерс», съедобные блестки, орешки, шоколад «Флейк»… вариантов бесчисленное множество.