Целесообразно использовать молочную сыворотку

2 л натурального непастеризованного коровьего молока оставить в теплом месте до закисления. Скисшее молоко поставить на водяную баню до образования творога, процедить. В охлажденную до комнатной температуры сыворотку положить 3 сырых куриных яйца. Через 10 суток оболочку яиц удалить (скорлупа уже будет растворена в сыворотке), содержимое их вместе с 200 г меда добавить в сыворотку, перемешать. Хранить в холодильнике, принимать до стакана в день (рецепт Л. Ким с нашими изменениями).

Хочу вам рассказать, почему мы несколько видоизменили рецепт. Когда занимаешься каким-либо важным, интересным делом, бывают временные моменты невезения – что-то не ладится, не подбирается материал, не можешь его скомпоновать. Но чаще получается наоборот: удачно ориентируешься в литературных источниках, вспоминаешь и оцениваешь свои практические наработки, везет на встречу с интересными людьми. Вот с одним из таких свела меня санаторная жизнь около 10 лет назад. Главный технолог-рационализатор одного из крупных молококомбинатов республики, обладающий большим жизненным и производственным опытом, рассказал мне следующее. В последние годы благодаря его энтузиазму комбинат много экспериментировал – создал несколько рецептов напитков с добавлением молочных продуктов и фруктов. Несколько таких напитков повезли в Минск на республиканскую выставку-дегустацию. Сгружая очередной ящик, рабочий (ничто человеческое нам не чуждо!) попросил пару бутылок молочной смеси с красивыми этикетками, укупоренной в бутылки из-под шампанского. К концу выставки этот же рабочий нашел технолога: «Может, у Вас остался этот напиток. Понимаете, вечером со старухой сели мы ужинать и ради интереса распили этот пенистый вкусный напиток. На следующий день у жены стали отходить камни из почек. До этого длительно лечилась безуспешно от почечнокаменной болезни…» Позже из Минска обращалось еще несколько человек (результат рекламы грузчика), эффект был также хороший.