Ники Сегнит – Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking

В книге «Тезаурус вкусов 2» представлен набор «отправных точек», которые помогут вам адаптировать блюда практически без ограничений в зависимости от продуктов, доступных в вашем холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые другие ингредиенты. Я старалась сделать все свои базовые рецепты максимально простыми и легко запоминающимися. Конечно, я не утверждаю, что они идеальны — существуют множество более изысканных способов приготовления хлеба, бульона или майонеза. Моя цель заключалась в том, чтобы подготовить набор простых действий, следуя которым, вы сможете понять суть блюда и адаптировать его под свои предпочтения. Каждый рецепт был многократно протестирован на практике. Однако основная цель книги «Тезаурус вкусов 2» — это пробуждение желания экспериментировать. Признаю, что эксперименты не всегда заканчиваются удачей. Готовность к ошибкам — это ключевой момент на пути к тому, чтобы стать свободным и интуитивным кулинаром, на что, я надеюсь, моя книга сможет вас вдохновить.