Печенье

Печенье

Исключите из рецепта имбирного печенья на тут сироп, и у вас получится отличный базовый рецепт печенья: сахар, сливочное масло и мука в соотношении 1:1:2. Отказавшись от сиропа, будет неплохо добавить немного яйца, чтобы замесить пластичное тесто. Larousse предлагает то же сочетание ингредиентов, за исключением пекарского порошка, для приготовления pâte sablée – французского песочного теста. Как и обычное песочное тесто, его необходимо охладить, прежде чем раскатывать в пласт и вырезать печенье. Однако если вам нравятся толстенькие круглые пе-ченьки, скатайте кусочки теста в шарики размером с грецкий орех и сразу выпекайте. Имейте в виду, что соотношение 1:1:2 – это всего лишь основа. Экспериментируйте: возможно, вам понравится более сладкая версия (2:1:2) или более сдобная (3:5:6).

На 20–24 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г несоленого сливочного масла

100 г сахара А В

1 ч. л. ванильного экстракта

1 яйцо или 2 яичных желтка

200 г пшеничной муки C D

½ ч. л. пекарского порошка Е