3. Мир без мяса

Энтони Бурден выразил свое презрение к вегетарианцам в книге «Секреты на кухне», которую не может не полюбить даже веган. «Еда. Отправная точка» Би Уилсон рассказывает, как побудить детей правильно питаться. Отбросив (в переносном смысле) все свои старые кулинарные книги, я оказался очень обязан изданиям A Modern Way to Eat Анны Джонс и River Cottage Much More Veg Хью Фернли-Уиттингстолла.

Данные о том, что 99 % сельскохозяйственных животных в США держат на промышленных фермах, приводит Sentience Institute на основе сельскохозяйственной переписи. О том, что по количеству углерода в биомассе они превосходят животных в дикой природе, говорится в статье Инона Бар-Она, Роба Филлипса и Рона Мило The Biomass Distribution on Earth’, PNAS (2018). Экономист Джейсон Ласк писал о разрыве между урной и прилавком.

4. Океан проигрывает всегда

Книга Каллума Робертса Ocean of Life в общих чертах показывает разрушительный характер современного рыболовства. Книга Eye of the Shoal Хелен Скейлз посвящена чудесам мира рыб. Статистические данные о рыболовной отрасли взяты из отчета Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры». Недостатки этой статистики обсуждаются в статье Дэниела Поли и Дирка Целлера Catch reconstructions reveal that global marine fisheries catches are higher than reported and declining в журнале Nature Communications (2015) и в статье Рашида Сумайлы и соавторов Illicit trade in marine fish catch and its effects on ecosystems and people worldwide, опубликованной в Science Advances (2020). Международная комиссия по охране атлантического тунца (ICCAT) – источник некоторых статистических данных о запасах рыбы. Красная книга МСОП описывает природоохранный статус морских животных. Оценки Элисон Муд числа рыбы, которую убивают ради получения пищи, приведены на сайте www.fishcount.org.uk. Роберт Элвуд написал главу о способности беспозвоночных чувствовать боль в The Welfare of Invertebrate Animals под редакцией Клаудио Карере и Дженнифер Мэзер. С работой Feedback о неэффективности рыбоводческих ферм можно ознакомиться на сайте www.feedbackglobal.org. Об удивительных умениях осьминогов см. «Чужой разум. Осьминоги, море и глубинные истоки сознания» Питера Годфри-Смита и The Soul of an Octopus: A Surprising Exploration into the Wonder of Consciousness Сая Монтгомери. Последствия изменений климата для океанов описаны в специальном отчете Межправительственной группы экспертов по изменениям климата «Океан и криосфера в условиях изменяющегося климата».