Естонський буряковий салат «rosolje»

Нарізати кубиками варені буряки, картоплю, солені огірки, чищені яблука, яйця, печену свинину або яловичину й оселедець, ретельно перемішати зі сметаною, гірчицею, цукром, перцем та оцтом до утворення суцільної маси. Подавати охолодженим.

39

Вид сосисок.

41

41

Ґейбл забрав Домініку з конспіративної квартири — вона пішла неохоче, — і вони сховалися. Цілий день розмовляли в номері, який Ґейбл забронював на вигадане ім’я в готелі «Astir Palace», за двадцять кілометрів від Афін, біля затоки у Вуліагмені. Вони зареєструвалися як подружня пара, так легше. Ґейбл так і не впізнав копа, що у вільний від служби час підпрацьовував на стійці реєстрації, одначе коп знав, хто цей великий американець, і зробив дзвінок.

Ґейбл не оцінював шансів уже навіть у п’ятдесят на п’ятдесят. Домініка сказала, що Bratok більше не має її довіри й поваги; вони всі використали її. Він слухав, його пурпурове гало підсвічувалось егейським сонцем, чиє світло линуло крізь вікно, а вона розповідала йому, що ще з часів балетної школи її лишили вибору, тягали і так і сяк, вкрали найдорожче, що вона мала. І саме тому вона вирішила працювати з ними. Нейт, Bratok і Форсайт стали їй родиною; вони знали, чого вона потребувала. І всі ж такі розумні, такі професіонали.

От тільки врешті вона отримала те саме. Її обдурили. Навіть генерал порушив її довіру. Її російський розум вбачав змову, а російська душа вчувала зраду. Вона з ними не працюватиме. Сказала йому, що не поїде в Росію. Усвідомлювала всю марність непокори системі. Vlasti завжди перемагають. Усе, що їй лишилося, — це вирішити, куди податися. Якщо американці дозволять оселитися в Сполучених Штатах, поїде туди; якщо не приймуть її, залишиться в якійсь іншій країні. Якщо ЦРУ не дасть їй це зробити, повернеться в Росію як цивільна особа. Хай там як, а вона виходить з Гри. З неї досить.

Ґейбл не перебивав її й заварив чай і кинув лимон у «Perrier», продовжуючи слухати. Коли вона стомилася, вони сіли на балконі, закинувши ноги на поруччя й дивлячись на бірюзову воду, і він розповів їй кілька історій про свої перші завдання, коли ще був молодим агентом, і це розсмішило її. Він продовжував смішити її за обідом зі смажених кальмарів із петрушкою, лимоном і олією, а коли видовжились пообідні тіні, вони прогулялися в саду. Ґейбл сказав їй, що не буде її ні в чому переконувати. Домініка усміхнулася і сказала:

— Що є першим кроком до того, аби переконати мене зробити саме так, як ви хочете.

Ґейбл засміявся, повів її назад до готелю й почекав на балконі, поки вона лягла трохи покимарити у спальні. Того вечора Домініка вбралася в літню сукню й босоніжки, і на старезному автобусі вони поїхали узбережжям до невеличкого рибного ресторану в Лагонісі, й Домініка замовила печені сардини у виноградному листі, креветкове yiouvetsi, запечене з помідорами, узо та фетою і смажену рибу-меч під соусом latholemono, а Ґейбл замовив два сорти вина — пляшку холодного, як крига, аспроліті й алюмінієвий глечик пікантної рецини.