Шир-гурундж – молочная рисовая каша. Куча, или куджа, – жидкая кашица из джугары (сорго), или пшена (реже из кукурузы или ячменя), с примесью катыка – являет собою, в особенности в кишлаках, исключительную почти пищу не только малосостоятельного и бедного населения, но даже семей зажиточных.
Шир-гурундж
Куча,
куджа, –
катыка –
Мы знали семейство волостных управителей, в которых чуть не изо дня в день варилась куча, причем пища эта лишь изредка разнообразилась маставой, шавлой, пирожками с тыквой или с листиками люцерны и т. п.
куча,
маставой, шавлой,
Ун-аш (кушанье из муки) – лапша, сваренная на воде без мяса, с примесью катыка.
Ун-аш
катыка.
Гурда – жидкая кашица из риса на воде с катыком.
Гурда
катыком.
Маш-гурундж – жидкая кашица на воде из риса (гурундж) и чечевицы (маш) с репой, морковью, луком, перцем и катыком (или мясом).
Маш-гурундж
(гурундж)
маш
катыком
Аталя – болтушка из муки, имеющая вид жидкого киселя. Мука поджаривается с салом и затем разводится водой.