Шейх (араб. старец, старейшина, патриарх – почетный титул религиозных авторитетов, включая: 1) хранителей мазаров (см.) и 2) глав суфийских общин и братств.

Шерикана (араб. – перс.), ширинкаме (разг.) – денежное вознаграждение, выручка маклера за посредничество при совершении сделки купли-продажи; чаще всего скота.

Шикар-кир – заскорузлое, грязное белье.

Шинна, ширна (перс. шира) – патока из ягод тутовых деревьев.

Шипанг, шипан – двускатная крыша; летнее помещение в виде открытой с трех или со всех сторон террасы, обычно устраиваемое на крыше одноэтажного здания; летнее помещение среди поля.

Шир-гурундж, ширгуруч (тюрк. – перс.) – молочная рисовая каша.

Шир-каду, ширхурда (перс.) – похлебка на молоке с рисом и тыквой.

Ширна – см. шинна.

Шир-чай (перс.), ширчой (тадж.), окчой (узб.) – чай с молоком, маслом, солью и перцем, готовящийся в котле; калмыцкий чай.

Шишак, шишек (перс.) – единица веса в Фергане XIX в., равная ¼ чарйака. Ее абсолютный размер зависел от размера чарйака: 18,43 кг от 4,5-пудового чарйака; 20,475 кг от 5-пудового чарйака; 21,82 кг от касанского чарйака в 5 пудов 13 1/3 фунта.

Шуак (тюрк. «солнечный луч»; Elymus giganteus) – злаковое песчаное растение.

Шурба (араб. – арам.) – суп из баранины или говядины с перцем, луком, морковью, репой или тыквой, иногда разбавленный катыком.