Химические лаборатории, определяющие калорийность пищи, как правило, не работают.

Городской отдел здравоохранения, Госсанинспекция и Институт общественного питания устранились от вопросов по организации общественного питания трудящихся, не принимают участия в работе треста столовых, не оказывают ему помощи по наиболее эффективному использованию пищевых ресурсов.

Со стороны отдела торговли Ленгорсовета, несмотря на наличие возможностей выдачи фондов в нужном ассортименте, имеет место канцелярско-бюрократический подход к отовариванию нарядов в системе общественного питания.

Крупные недостатки в работе системы общественного питания являются также следствием того, что райкомы ВКП(б) и исполкомы райсоветов депутатов трудящихся слабо, не систематически контролируют работу столовых и фабрик-кухонь, не приняли надлежащих мер к укреплению аппарата районных трестов столовых. РК ВКП(б) не повернули внимание директоров, партийных и профсоюзных организаций предприятий и учреждений к вопросам организации общественного питания. Руководители предприятий и парторганизаций до сих пор проходят мимо фактов бескультурья, низкого качества обедов, наличия очередей, нерационального и неэкономного расходования пищевых продуктов и т. д.

Большинство ЦК и ОК профсоюзов, находящихся в Ленинграде, не справились с возложенной на них задачей по организации общественного рабочего контроля.

Рабочий контроль поставлен неудовлетворительно, а в ряде столовых и вообще отсутствует.

Слабо работает и ведомственный контрольный аппарат, что приводит к бесконтрольности работников столовых, способствует обвесам, хищениям (за последние 5 месяцев было выявлено хищений продуктов на 260 тысяч. рублей).

В целях ликвидации отмеченных недостатков бюро горкома ВКП(б) постановляет:

1. Обязать Главное управление ленинградских столовых, ресторанов и кафе (т. Фельдман) и директоров районных трестов столовых и предприятий общественного питания немедля принять меры к коренному улучшению обслуживания трудящихся:

а) наиболее эффективно использовать продовольственные товары, привлекая дополнительные ресурсы за счет пищевых заменителей, посадки ранних овощей, а также сбору дикорастущих культур, ведя при этом решительную борьбу с лицами, допускающими разбазаривание и порчу продуктов;

б) организовать обслуживание столующихся, исключающее задержку в выдаче обедов, обеспечить столовые посудой и прочим инвентарем;

в) в течение трех дней восстановить работу химических лабораторий по проверке калорийности выпускаемых обедов;

г) в течение двухдекадного срока произвести осмотр, восстановительный ремонт и лужение оборудования и инвентаря;