Благодаря тому, что их работа течет плавно, процесс приготовления может стать ритмичным и позволяет сотрудникам чувствовать себя более комфортно и хорошо выполнять свою работу.
Регулирование WIP-лимита предоставляет поставщику кукурузы гриль свободу действий. Увеличение чеков приводит к росту количества жарящейся кукурузы в периоды с пиковой нагрузкой (например, после окончания больших шоу на ближайших трибунах). Они могут быстро и плавно нарастить производство, а затем так же плавно его уменьшить после спада спроса. Знают ли продавцы кукурузы, что они применяют закон Литтла? Ограничивая число прибывающих в систему людей, они могут уменьшить время обработки заказа, чтобы клиенты, заплатившие за кукурузу, не ожидали ее. (Вы можете представить, как выглядит кумулятивная диаграмма потока?)
Этот пример помогает проиллюстрировать разницу между выталкивающими и вытягивающими системами. Производители жареных оливок используют выталкивающую систему – длинную очередь. Люди «проталкивают» ее, потому что она привлекает покупателей и создает спрос. Поставщики оливок не имеют контроля над спросом, они могут продавать оливки только следующему человеку из очереди. Продавцы кукурузы гриль «втягивают» очередь, потому что выдают чеки заплатившему клиенту. Они используют их для притягивания людей к своему стенду и могут ограничить количество покупателей, если оно достигает лимита. Так они устанавливают WIP-лимит, позволяющий им уравновешивать производственные возможности и спрос. Регулирование WIP-лимита дает возможность мгновенно приспосабливаться к меняющейся ситуации.
Канбан имеет к вам самое прямое отношение, потому что это система, позволяющая мгновенно реагировать на изменения в проекте. Вводя лимит на выполнение незавершенных работ и контролируя размер очереди, вы уменьшаете вариабельность. Выделяя источники задержек и применяя такие методы, как кластеризация блокеров (или анализ коренных причин блокировок и усовершенствования, направленные на снижение вероятности и влияния блокеров), мы сокращаем вариабельность. Атака на ее источники, негативно влияющие на экономический результат системы, является одной из основных техник Канбана[88].