Ахи амарилло (aji amarillo): острый ярко-желтый перец.

Апи (api): напиток из фиолетовой кукурузы и воды с сахаром и корицей. Подается на завтрак.

Чокло (choclo): крупнозерная кукуруза из Анд.

Дульсе де лече (dulce de leche): десерт испанской, португальской и латиноамериканской кухонь. Очень похож на вареную сгущенку.

Куньяпес (cuñapes): боливийские сырные булочки с крахмалом юки и домашним белым сыром. Как правило, подаются к чаю во второй половине дня.

Хуакатай (huacatay): крем из черной мяты.