Прогреть духовку до 140 °C верхнего/нижнего жара или 120 °C конвекции.

Влить сливки к молоку и подогреть, не доводя до кипения. В течение нескольких минут взбивать желтки с сахаром до образования кремообразной массы. Добавить к желткам сливочную смесь.

Поместить четыре жаростойкие формочки для запекания объемом 125 мл в большую форму.

Залить 500 мл горячей воды в большую форму. Маленькие формочки должны погрузиться в воду на две трети. Разлить смесь по формочкам. Отправить форму для запекания в духовку и оставить примерно на 40 минут.

Остудить, затем перед подачей посыпать коричневым сахаром и расплавить его при помощи кулинарной горелки до образования коричневой корочки.

Лично мне нравится, когда крем не очень холодный, поэтому я не ставлю его перед подачей на два часа в холодильник. Но это дело вкуса. Кстати, самое вкусное крем-брюле я ела на острове Гаррис. Там самая застенчивая повариха в мире приготовила идеальное крем-брюле с клубникой. Возможно, когда-то она была знакома с Азом.

Хронологическая таблица Только с важными датами, имеющими значение в книге

Хронологическая таблица

Только с важными датами, имеющими значение в книге

9600 г. до н. э.

Уход Атлантиды под воду, согласно Платону

1385 г. до н. э.

Аменхотеп IV меняет свое имя на Эхнатон и основывает столицу в Амарне