• 250 мл пахты (и опять же, если не найдете пахту, можно использовать простой йогурт);

• 2 столовые ложки молотого кориандра;

• растительное масло для жарки во фритюре.

Приготовьте (можно даже в микроволновке) и остудите рубец, нарежьте его на кусочки, потом смешайте с другими ингредиентами.

Осторожно зажарьте все во фритюре и выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.

Подавайте с соусом чили или с чатни из манго.

КРАНАХАН

Готовится так же легко, как и пудинг. Это очень вкусный десерт и – по шотландским меркам – здоровая пища.

• 150 г малины;

• 150 г овсяной муки;

• 150 г густых сливок для взбивания;

• немножко сладкого шотландского ликера для вкуса.

Слегка поджарьте овсяную муку (осторожно, она может загореться!). Выложите на дно стаканов для пудинга малину, смешанную с ликером. Потом взбейте сливки, смешайте их с овсяной мукой – ну и еще немножко ликера – и вылейте на малину.

Поставьте все примерно на час в холодильник, прежде чем подавать на стол. И мне еще нравится класть сверху маленькие меренги, но это явно делает меня какой-то язычницей, так что делать это я не советую.

Карта постоянного покупателя

Карта постоянного покупателя