4 (10 дюймовых) мучных тортильи под буррито

Растительное масло

Рецепт:

1.

Приготовьте авокадо-томатную сальсу: сложите все ингредиенты в среднюю миску и смешайте их. Отставьте в сторону.

2.

В средней миске взбейте яйца с копченой паприкой и солью. Отставьте в сторону.

3.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выложите чоризо без кожуры и жарьте на среднем огне, помешивая, до образования коричневой корочки, 4–5 минут. Возьмите шумовку, чтобы переместить чоризо со сковороды на тарелку. Оставшийся после нее сок на сковороде не убирайте. Уменьшите огонь.

4.

Вылейте яйца и готовьте болтунью. Переместите готовую болтунью на тарелку. Помойте сковороду (она вам еще понадобится).

5.

Собираем буррито: распределите примерно по четверти сальсы на четыре тортильи (у вас должно остаться немного сальсы, это для готовки!), затем равномерно распределите на лепешки чоризо, болтунью и сверху добавьте по трети чашки сыра. Загните края лепешки над наполнителем и скатайте.

6.

Налейте на сковороду немного масла. Разогрейте на среднем огне. Когда сковорода разогреется, положите на нее буррито швом вниз. Жарьте, накрыв крышкой, пока на лепешке не образуется золотистая корочка, примерно 3 минуты. Переверните буррито и продолжайте жарить под крышкой до золотистой корочки еще несколько минут. Подавайте теплым.

Благодарности

Благодарности

Мне нужна была эта книга.

Мне нужно было вдохновиться, и тут меня осенило.