ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

Приготовьте карне асада.

1.

Замаринуйте стейк. Выложите вырезку в неглубокую форму для запекания, равномерно полейте стейк маринадом и переворачивайте, пока он равномерно не покроется маринадом (в качестве альтернативы, вы можете смешать стейк и маринад в большом пакете и взболтать). Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2–4 часа.

2.

Выложите стейк из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре. Достаньте мясо из холодильника, выньте стейк из маринада и переложите его на чистую тарелку. Щедро посыпьте каждую сторону щепотками соли и перца, затем дайте стейку настояться в течение 30 минут, пока он не станет комнатной температуры.

3.

Приготовьте стейк. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля в помещении (или чугунную сковороду, или сковороду-гриль) на сильном огне.

Готовьте стейк по 5–7 минут с каждой стороны, стараясь не трогать мясо во время приготовления, чтобы оно как следует поджарилось. Убедитесь, что оно достигло желаемой степени прожарки.

4.