Анна Мария Франциска после смерти Козимо III Медичи стала великой герцогиней Тосканы, но, несмотря на это, продолжала проживать в Рейхштадте. Она пережила мужа на четыре года, успела выдать замуж дочь и увидеть внуков. Великая герцогиня Тосканы Анна Мария Франциска умерла в 1741 году в возрасте 69 лет и была похоронена рядом со своим первым мужем в приходской церкви Рейхштадта.

Когда Жан Гастон вернулся во Флоренцию – его трудно было узнать. Уехал молодой, привлекательный, образованный и утонченный молодой человек с розовыми щеками, блестящими глазами и густыми черными волосами. А вернулся пропахший вином и табаком старик с бледным лицом, потухшим взглядом, поредевшими волосами, грубыми манерами. Принц поселился снова в своих апартаментах в палаццо Питти, где вел простую и замкнутую жизнь. Жан Гастон совершенно отдалился от государственных дел, к которым отец когда-то пытался его приобщить, но он не проявлял никакого интереса. Принц продолжал, как всегда, ненавидеть пышность двора. Он очень часто уединялся и проводил время в садах Боболи, где ставил эксперименты по ботанике: выращивал и скрещивал разные диковинные растения, которые привозили по его заказу из других стран. Его любимое место было Казино дель Кавальере – маленький трехкомнатный домик в самой верхней точке садов Боболи, где когда-то собирал своих друзей – ученых, поэтов и литераторов его двоюродный дед кардинал Леопольд Медичи.

Жан Гастон также занимался коллекционированием антиквариата, в котором он хорошо разбирался и был большим знатоком. Он собрал большую коллекцию старинных камей, интарсий, колец, миниатюрных кулонов и других украшений. В начале XVIII века принц заинтересовался фарфором, секрет изготовления которого как раз открыл немецкий алхимик Иоганн Фридрих Бёттгер в 1708 году. С 1710 года первый европейский фарфор начали производить на фабрике Альбрехтсбург, в резиденции саксонских курфюрстов близ города Мейсена, поэтому его называют мейсенским фарфором. Курфюрст саксонский и король польский Август II Сильный публично объявил об открытии Королевской польской и курфюршеской саксонской фарфоровой мануфактуры 23 января 1710 года, Бёттгер руководил мануфактурой до своей смерти в 1719 году. Ценность изделий из белого полупрозрачного фарфора, привозимых из Китая, была в то время огромной, а секрет производства считался недоступным. Поэтому открыть секрет производства фарфора было не менее ценным, чем найти философский камень, который обращал бы металлы в золото.

Жан Гастон был первым и последним из рода Медичи, кто пополнил семейную коллекцию произведений искусства и драгоценностей мейсенским фарфором. Из его коллекции сохранился чудесный чайный сервиз с чайником, чашками, тарелками, сахарницей, молочником и двумя масленками в виде черепашек. Он находится в Музее фарфора, расположенном как раз в Казино дель Кавальере в садах Боболи. Помимо дворца Питти и садов Боболи Жан Гастон часто уезжал на загородные виллы, где жил неделями вдали от всех. Он посещал ботанические сады Флоренции и Пизы, чтобы изучать и наблюдать за редкими растениями и деревьями, которые там выращивали. Но больше всего Жан Гастон любил тот образ жизни, который он вел в Праге: пьянствовать и дебоширить.