Если вы часто посещаете один из ресторанов или кафе, поговорите с официантом, поваром или владельцем ресторана. Объясните, что вы соблюдаете диету, при которой сахар в любом виде строго исключается. Так вы сможете избежать «скрытого» сахара, который порой можно обнаружить не только в салатных заправках, но даже в готовых мясных и рыбных блюдах. Иногда для приготовления блюд используются фруктовые соки, которые для вас ничуть не лучше сахара.

Просмотрите меню и выберите закуску, основное блюдо и салат - все низкоуглеводное. Откажитесь от соусов, панировки и мучных подлив. Скрытые углеводы порой можно обнаружить в совершенно неожиданных местах: в котлету может быть добавлена мука, в крабовое мясо - панировочные сухари. Будьте бдительны и не допустите, чтобы одно «неправильное» блюдо уничтожило результаты целого дня диеты и отбросило вас назад на неделю.

Сделав выбор, позовите официанта и вежливо, но предельно четко объясните, что вам нужно. Не стесняйтесь спросить (если потребуется - настойчиво), из чего состоит то или иное блюдо. Вряд ли ваша настойчивость обидит официанта, если вы вежливо объясните, для чего вам нужна такая подробность. В конце концов, он ведь собирается получить от вас чаевые? Кстати, мне не раз рассказывали, что официантка, приняв заказ, сама начинала говорить о своем успешном опыте похудания на диете Аткинса. Ничего удивительного, ведь за последние годы программа Аткинса помогла миллионам людей.

Самое приятное начинается, когда вы обнаружите рестораны, где подают великолепные блюда, полностью отвечающие требованиям диеты Аткинса. Не так уж и трудно найти хорошо приготовленную порцию мяса, рыбы или птицы без грамма углеводов. Я, наверное, съел в ресторанах не одну тысячу блюд, на сто процентов соответствующих диете Аткинса. Я знаю, где в моем районе (на Манхэттене) подают лучшие отбивные, ростбифы, омаров, румяную утку и отварного лосося. Я знаю, где подают лучшую форель в орехах макадамия, телятину «а-ля триестина», креветки по-китайски, мексиканские гуакамоле и чилес релленос. Дамы и господа, эти роскошества пришлись бы по вкусу любому гурману. Я всегда говорю: «Если хотите похудеть, ешьте досыта и питайтесь изысканной пищей». Самое главное при посещении ресторана - в ожидании заказанного блюда не начать есть то, что стоит на столе. Чтобы не соблазниться хлебом или чипсами, попросите принести вам тарелку с нарезанным сельдереем и маслинами. Если ваши компаньоны хотят хлеба, отодвиньте хлебницу на другой конец стола, чтобы она не маячила у вас под носом. И помните, что лучший способ избежать соблазна десертом - не оставлять свободного места в желудке.