Эта глава посвящена всем мученикам борьбы с лишним весом, всем тем, кому, несмотря на любые усилия и ухищрения, не удавалось похудеть. «Просто вы слишком много едите», - слышат эти люди день ото дня. Увы, все намного сложнее. У людей, страдающих ожирением, очень часто серьезно нарушен обмен веществ. Именно это нарушение не только становится причиной ожирения, но и не дает избавиться от лишнего веса.

Отношение к эпидемии ожирения, охватившей Соединенные Штаты в последние десятилетия, остается во многом ошибочным. Принято считать, что все тучные люди - или обжоры, или лежебоки. Даже многие врачи, специализирующиеся на лечении ожирения, отрицают - наличие обменных проблем у своих пациентов, будучи уверенными, что те просто стесняются своего обжорства и не хотят говорить правду о своем питании. На самом деле во всем виноват обмен веществ, из-за особенностей которого организм не может перейти в режим сжигания жиров, сопротивляясь любым попыткам снизить вес.

Я дал этому явлению (достаточно распространенному, надо сказать) название «метаболическая резистентность к снижению веса». В своей врачебной практике я сотни, если не тысячи раз сталкивался с метаболической резистентностью, при которой ни одна из известных программ похудения не давала заметных результатов. Но мои коллеги и я сам твердо решили, что обязательно найдем способ помочь нашим пациентам, и в конце концов у нас это получилось!

Причины метаболической резистентности

Четыре основные причины метаболической резистентности:

Избыточная секреция инсулина и резистентность к инсулину, обычно сопровождающаяся высоким уровнем триглицеридов в крови 1-4.

Прием назначенных врачом гормональных и других лекарственных препаратов, тормозящих процесс снижения веса.

Гипофункция (пониженная активность) щитовидной железы. Может иметь место и в случаях, когда анализ крови не обнаруживает никаких нарушений.

Хронический системный кандидоз (размножение внутри человеческого организма дрожжевых грибков Candida albicans.

Существует множество других причин метаболической резистентности, но они встречаются редко, поэтому я решил оставить их за рамками данной книги, сосредоточив все внимание на четырех основных причинах. Диетологический метод Аткинса в сочетании с приемом биологически активных добавок успешно поможет вам справиться с любой из перечисленных проблем.

Дисбаланс инсулина

Те, кто внимательно читал книгу, уже знакомы с понятиями «гиперинсулинизм» (избыточная выработка инсулина) и «резистентность к инсулину» (недостаточная чувствительность клеток к воздействию инсулина). Для людей, испытывавших трудности с нормализацией веса из- за дисбаланса инсулина в организме, диета Аткинса становится наиболее эффективным средством. Те, кто не худел на низкожировой диете в 1000 ккал, после ограничения суточного употребления углеводов до 20 г начинали худеть, даже если калорийность их рациона увеличивалась до 1800-2000 ккал в день.