14.15. Рассмотрите эксперимент, представленный на рис. 14.6. Полый стебель одуванчика (Taraxacum officinale) разрезают вдоль на 4 полоски по 3 см длиной, а затем эти полоски погружают в дистиллированную воду или в растворы сахарозы разной концентрации.

а) Почему при продольном разрезе стебля отрезанные полоски тотчас же отгибаются наружу?

б) Почему полоска Б в дистиллированной воде еще больше закручивается наружу?

в) Почему полоска В в концентрированном растворе сахарозы закручивается внутрь?

г) Почему полоска А сохраняет свою кривизну в разбавленном растворе сахарозы?

д) Что можно определить в таком опыте: осмотическое давление, водный потенциал или тургорное давление клеток стебля? Спланируйте постановку эксперимента для определения данной величины, полностью опишите все детали процедуры.

Рис. 14.6. Опыт со стебельками одуванчика. Исследование влияния дистиллированной воды и растворов сахарозы на скручивание полосок, вырезанных из стебелька

14.1.9. Влияние нагревания и спиртов на мембраны

14.1.9. Влияние нагревания и спиртов на мембраны

Некоторые воздействия, например обработка этанолом или нагревание, нарушают избирательную проницаемость клеточных мембран. Хотя мембраны и сохраняются, но они ведут себя так, будто в них образовались отверстия, и при этом исчезает барьер проницаемости для таких крупных молекул, как сахароза. Высокие температуры и спирты денатурируют белки мембран и увеличивают текучесть мембранных липидов; кроме того, при высокой концентрации спирты растворяют липиды.

14.16. Вакуоли клеток свеклы окрашены в красный цвет. Исходя из этого, спланируйте эксперимент для исследования влияния нагревания и этанола на избирательную проницаемость клеточных мембран свеклы.