какие системы систематизируют системы: Haraway (2016), гл. 4.

было обнаружено, что дрожжи являются микроскопическими организмами: о дрожжевых грибах в микробиоме человека см.: Huffnagle and Noverr (2013). О секвенировании генома дрожжевых грибов см.: Goffeau et al. (1996); о Нобелевских премиях за исследование дрожжевых грибов см.: “State of the World’s Fungi” (2018), “Useful Fungi”.

занимаются изготовлением алкоголя намного дольше: о доказательствах практики алкоголеварения на заре человеческой истории см.: Money (2018), ch. 2.

лет до человека: Lévi-Strauss (1973), p. 473.

дрожжевые грибы одомашнили нас: о «приручении» дрожжевых грибов см.: Money (2018), ch. 1 и Legras et al. (2007); о хлебе до пива см.: Wadley and Hayden (2015) и Dunn (2012). Развитие земледелия оказало влияние на ряд отношений человека и грибов. Считается, что многие болезнетворные грибки, поражающие растения, развивались параллельно с развитием культурных растений. Как и сегодня, окультуривание и выращивание растений предоставляет растительным грибкам-патогенам новые возможности (Dugan [2008], стр. 56).

был наполнен бутылками: я был вдохновлен великолепной книгой «Священные сорта травяного и лечебного пива» (Sacred Herbal and Healing Beers) (Buhner [1998]).

культурные понятия человека: о шумерах и древнеегипетской «Книге мертвых» (The Egyptian Book of the Dead) см.: Katz (2003), ch. 2; о народе ткорти см.: Aasved (1988), p. 757; о Дионисе см.: Kerényi (1976) и Paglia (2001), ch. 3.

машиной: о применении дрожжевых грибов в биотехнологии см.: Money (2018), ch. 5; о проекте «Синтезированные дрожжевые грибы 2.0» (Sc2.0) см.: syntheticyeast.org/sc2-0/introduction/ [дата обращения 29 октября 2019].

никогда не могли удержаться от грибного соблазна: о рапсодических поэмах см.: Yun-Chang (1985); цитату из поэмы Ямагучи Содо см.: Tsing (2015), “Prologue”; цитату из Магнуса см.: Letcher (2006), p. 50; цитату из Джерарда см.: Letcher (2006), p. 49.