2 ст. л. рафинированного растительного масла или гхи

½ крупной головки репчатого лука, нарезанной колечками

1 палочка корицы

4 бутона гвоздики

4 стручка кардамона

2 помидора, нарезанных кубиками

1 ч. л. гарам масалы

½ ч. л. молотого тмина

½ ч. л. молотого кориандра

1 Промойте и переберите чана дал. Замочите на 30 минут, затем слейте воду. Всыпьте чана дал в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев.

2 Снимите образующуюся пену. Как только она перестанет появляться, добавьте лук, имбирь и куркуму.

3 Варите на слабом огне без крышки в течение 50 минут, время от времени помешивая и добавляя при необходимости кипящую воду. Через 20 минут после начала варки посолите. E

4 Незадолго до готовности чана дала приготовьте тарку. На сковороде разогрейте растительное масло или гхи и обжарьте колечки лука и цельные пряности. Когда лук размягчится и слегка подрумянится, добавьте помидоры, молотые пряности и готовьте еще минуту.