Хотя региональное льняное семя значительно дешевле и, в принципе, не менее впечатляет в целебном балансе, семена чиа имеют преимущество: они намного дольше хранятся и менее капризны. Цельные семена чиа можно хранить в защищенных контейнерах до четырех лет без потери вкусовых качеств и питательных веществ. Чувствительное льняное семя, напротив, уже в течение четырех недель окисляется и, став прогорклым «мобильным жиром», употребляться не должно. Вам может понравиться использовать оба семени. Однако по сравнению с льняным семенем чиа предлагает менее гормонально активные лигнаны, которые играют большую роль в предотвращении рака и симптомов менопаузы. Семена чиа очень мягкие на вкус и в смузи, выпечке, в качестве заменителя творога, как заправка для салата и т. д. очень похожи на семена льна. Когда вы едите чиа и льняное семя, обязательно убедитесь, что потребляете достаточное количество жидкости.

Семена конопли

Семена конопли

Семена конопли – один из самых питательных продуктов на свете. Они поставляют все незаменимые аминокислоты, особенно богаты аргинином и гистидином, которые важны для оптимального физического развития в детском возрасте. Они также снабжают организм серосодержащими аминокислотами метионином и цистеином, необходимыми для синтезирования организмом собственных ферментов, обмена веществ в печени, укрепления нервной и иммунной системы и идеального заживления ран. Сырые семена конопли (органического производства) рекомендуются как идеальный источник белка, который обеспечивает высокое качество жира и прекрасный баланс омега-жиров. Уникальный белок, содержащийся в семенах конопли, состоит на 65 % из очень легко усваиваемого глобулина, эдестина, который укрепляет иммунную функцию. Но впечатляет не только это: мука, произведенная из семян конопли, имеет самое высокое содержание волокон среди всех семян, выращенных в коммерческих целях. В то же время семена конопли обеспечивают нас достаточным количеством витамина Е (почти втрое превосходя семена льна) и дают ценный лецитин в качестве питательной бомбы для мозга и печени. Ввиду того, что источники животного белка хорошего качества получить более сложно, а животные массового производства – это настоящая этическая проблема, сочетающаяся с сомнительной пользой для здоровья, семена конопли и масло конопли являются естественным, оптимальным источником белка и жира. Семена конопли идеально сочетаются со смузи, кашей на завтрак, заправками для салатов и с какао. Обычно они даже более сытные, чем привычные топпинги для салатов (прим. перев.: топпинг – все то, что выкладывается или поливается/посыпается сверху в виде добавки к какому-либо блюду) с семенами подсолнечника.