1–2 ч. ложки красного перца

1 ч. ложка кардобенедикта (имеретинского шафрана)

0,5 стакана зелени кинзы

Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком, кинзой. Все перетереть в пасту. Добавить кардобенедикт. Затем постепенно разводить бульоном, все время растирая. После этого также постепенно добавить кислый сок.

Этот соус идет к жареной или отварной домашней птице – курам, индейкам.

• рецепт •

3. Соус гаро

3. Соус гаро

200 г очищенных грецких орехов

2 стакана куриного бульона