50 г красного перца чили (слабожгучего)
50 г красного перца чили (слабожгучего)
50 г красного перца чили (слабожгучего)
85 г свежего, зеленого имбиря, настоянного на 3-процентном уксусе (0,5 л)
85 г свежего, зеленого имбиря, настоянного на 3-процентном уксусе (0,5 л)
85 г свежего, зеленого имбиря, настоянного на 3-процентном уксусе (0,5 л)
Помидоры опустить в кипящую воду на 3–4 мин, прокипятить под крышкой, затем очистить от кожицы, разрезать на половинки, вынуть косточки. Подготовленные таким образом помидоры вместе со всеми другими компонентами сложить в кастрюлю, залить уксусом и 2 ч варить под крышкой до готовности, которая проверяется пробой. Томить на очень слабом огне.
• рецепт •
3. Мятный чатни
3. Мятный чатни
1 кг чистого (без стеблей) листа свежей зелени английской или яблочной мяты или мелиссы, но ни в коем случае не немецкой мяты (аптечной); мяту промыть
1 кг чистого (без стеблей) листа свежей зелени английской или яблочной мяты или мелиссы, но ни в коем случае не немецкой мяты (аптечной); мяту промыть
1 кг чистого (без стеблей) листа свежей зелени английской или яблочной мяты или мелиссы, но ни в коем случае не немецкой мяты (аптечной); мяту промыть
0,5 кг сахарного песка или лучше черной патоки 0,5 кг очищенного чеснока, превращенного в кашку 200 г соли
0,5 кг сахарного песка или лучше черной патоки 0,5 кг очищенного чеснока, превращенного в кашку 200 г соли
0,5 кг сахарного песка или лучше черной патоки 0,5 кг очищенного чеснока, превращенного в кашку 200 г соли
100 г черного перца горошком
100 г черного перца горошком
100 г черного перца горошком