– В разгар лета мы просто обязаны отдавать должное сезонным овощам и зелени, – назидательно сказала она, раскладывая по тарелкам цветастый летний салат. – Тем более что в этих благословенных краях местные продукты просто изумительного качества.

– Особенно если покупаешь их напрямую у фермеров, – подчеркнул Дэн. Происхождение продуктов, которые попадали на его кухню, имело для него принципиальное значение.

– Точно! – подтвердила Пат, одарив мужа полным обожания взглядом. – А к салату – особенный дрессинг от Дэна. Приятного аппетита!

Смесь нескольких видов салатных листьев с овощами и травами осталась бы тривиальным домашним салатом, если бы не колдовское зелье из фарфорового соусника. Конечно, качество отборных продуктов имело значение. Но первую партию исполнял дрессинг, салатная заправка – пустяк, легкая разминка для мастера, который принимал комплименты Никиты с нескрываемым удовольствием.

Перед главным блюдом Дэн открыл другое вино и оставил его декантироваться.

Дэн направился в сторону кухни. Теперь Пат играла роль поваренка при знаменитом шефе. Она провела необходимую подготовку и отступила в сторону. Несколько уверенных движений большого ножа, отчаянное шипение сковороды – и вот уже Дэн вернулся к столу.

– Утка с матафаном, – объявила Пат, ставя перед Никитой тарелку. – Апельсиновый соус по рецепту Дэна.

Матафан оказался золотистой запеканкой из тонко наструганной картошки с сыром. Утка, как следовало из красочного доклада Патриции, готовилась в четыре этапа: первая обжарка целой тушкой, потом долгое запекание в духовке, неспешный отдых под фольгой и еще одна, завершающая обжарка отдельных кусков. На последнем этапе – в сковороде – она впитывала в себя выпаренный сок апельсина, померанца и чего-то-там-еще.

Гастрономия Шефа иллюстрировала непреодолимую дистанцию между небожителями и миром простых смертных. Даже с учетом домашней подачи ужин был по-настоящему изысканным.

В завершение вечера на столе появился торт «Сен-Оноре» – замысловатый десерт из двух видов теста и двух сортов крема, украшенный крошечными профитролями. Шеф сегодня выложился на все сто. Никите даже стало неловко из-за того, что он стал поводом для таких чрезвычайных усилий.

– В Ницце многие постоянные клиенты приходили в ресторан Дэна именно ради этого торта, – продолжала Патриция хвалебную песнь в честь своего мужа. – Ломтики засахаренной пряной груши сверху – его фирменный знак. В ресторане Дэн делал маленькие тортики, на каждую порцию отдельно. Наши клиенты часто покупали их домой или в подарок. Мы специально для этого заказывали картонные коробочки с автографом Дэна. Да, любимый?!